Обслуживание автомата для разливного пива очень важно, если вы хотите продолжать подавать первоклассное разливное пиво. Как поставщик машин для разливного пива, я своими глазами видел, как правильное техническое обслуживание может улучшить или ухудшить качество пива и срок службы оборудования. Давайте углубимся в то, какое обслуживание требует автомат для разливного пива.
Очистка системы крана
Одной из наиболее важных частей обслуживания машины для разливного пива является очистка системы кранов. Со временем в кранах, линиях и разъемах могут накапливаться остатки пива, дрожжи и бактерии. Это накопление может повлиять на вкус пива и даже привести к появлению неприятных привкусов.
Прежде всего, вам нужно отсоединить бочонок от системы. Затем вам следует использовать специализированный раствор для очистки пивной линии. Эти решения предназначены для расщепления органических веществ, оставшихся после пива. Вы можете пропустить чистящий раствор по линиям с помощью насоса. Этот процесс следует выполнять регулярно, например, не реже одного раза в две недели в загруженном заведении.
После подачи чистящего раствора тщательно промойте трубопроводы чистой водой. Обязательно смойте все остатки чистящего раствора. Сами краны также требуют внимания. Вы можете замочить их в чистящем растворе, чтобы удалить стойкие загрязнения. Хорошая чистка маленькой щеткой поможет проникнуть во все уголки и закоулки крана.
Проверка температуры
Температура вашей машины для разливного пива является ключом к приготовлению отличного пива. Разные сорта пива имеют разную идеальную температуру подачи. Например, лагеры обычно лучше всего подавать при температуре 38–42°F (3–6°C), тогда как температура эля может составлять около 45–55°F (7–13°C).
Чтобы поддерживать правильную температуру, вам следует регулярно проверять термометр в вашей машине. Если показания неправильные, возможно, у вас проблемы с системой охлаждения. Охлаждающий блок автомата для разливного пива необходимо проверить на наличие признаков износа или повреждения. Например, змеевики конденсатора со временем могут загрязниться. Пыль и мусор на змеевиках могут снизить эффективность системы охлаждения. Для аккуратной очистки катушек можно использовать мягкую щетку или пылесос.
Кроме того, убедитесь, что дверца кегератора (если это машина для разливного пива типа кегератора) плотно закрывается. Неплотно прилегающая дверь может пропускать теплый воздух, вызывая колебания температуры внутри.
Проверка газовой системы
Газовая система в машине для разливного пива отвечает за подачу пива из бочонка к крану. В большинстве систем тяги используется углекислый газ (CO₂) или смесь CO₂ и азота.
Следует регулярно проверять газовые баллоны на предмет утечек. Это можно сделать, нанеся на соединения мыльный раствор. Если вы видите, что образуются пузырьки, значит, есть утечка. Немедленно затяните соединения или замените неисправные детали.
Регулятор давления – еще один важный компонент газовой системы. Он контролирует давление, при котором газ подается в бочонок. Если давление слишком высокое, пиво может быть перегазированным и пенистым. Если он слишком низкий, пиво может быть пресным. Вам необходимо отрегулировать давление в зависимости от типа пива и длины пивных линий.
Очистка бочонков и соединителей
Сами кеги также нуждаются в уходе. Прежде чем подключить новый бочонок, убедитесь, что он чистый снаружи. Вытрите грязь и мусор, которые могли скопиться во время хранения или транспортировки.
Соединители бочонков, которыми бочонок крепится к линиям подачи газа и пива, следует регулярно чистить. Они могут засориться остатками пива, что может повлиять на подачу пива. Вы можете погрузить разъемы в чистящий раствор и очистить внутреннюю часть с помощью небольшой щетки.
Специальное обслуживание различных типов машин для разливного пива
Мультитап Кегератор
АМультитап Кегераторотлично подходит для предложения разнообразного пива. Однако у него также есть больше компонентов, требующих обслуживания. Из-за нескольких кранов и линий процесс очистки может быть немного более сложным. Возможно, вам придется использовать набор для очистки нескольких линий, чтобы обеспечить правильную очистку всех линий. Кроме того, поскольку он может вмещать несколько бочонков, необходимо тщательно контролировать распределение температуры внутри кегератора.
Диспенсер для одного разливного пива
Диспенсер для одного разливного пиваявляется более простым. Но не позволяйте своей простоте обмануть вас. Одинарная линия по-прежнему нуждается в регулярной очистке, и контроль температуры одиночного бочонка не менее важен. Также рекомендуется проверить внешний вид диспенсера на наличие признаков повреждений, поскольку они могут повлиять на общую производительность.
Настольный диспенсер для разливного пива
Настольный диспенсер для разливного пивачасто используется в небольших помещениях. Из-за своих компактных размеров он может быть более склонен к перегреву. Убедитесь, что вокруг устройства имеется достаточная вентиляция. Кроме того, поскольку он, скорее всего, будет расположен на более видном месте, важно поддерживать его в чистоте и презентабельном виде.
Дополнительные советы по техническому обслуживанию
Вот еще несколько советов, которые помогут поддерживать машину для разливного пива в отличной форме. Ведите журнал технического обслуживания. Это поможет вам отслеживать, когда вы в последний раз чистили линии, проверяли температуру и т. д. Это также облегчит выявление повторяющихся проблем.
Инвестируйте в качественные средства для уборки и ухода. Более дешевые продукты могут оказаться не столь эффективными и даже повредить ваше оборудование. И не забудьте обучить свой персонал правильному обслуживанию автоматов для разливного пива. Каждый, кто пользуется машиной, должен знать, как за ней ухаживать.
Почему техническое обслуживание имеет значение
Правильное обслуживание автомата для разливного пива заключается не только в поддержании его работоспособности. Речь идет о том, чтобы подавать вашим клиентам самое лучшее пиво. Ухоженная машина гарантирует, что вкус пива будет таким, каким он должен быть, с правильной карбонизацией и ароматом. Это также продлит срок службы оборудования и в долгосрочной перспективе сэкономит ваши деньги.
Если вы ищете новую машину для разливного пива или вам нужен совет по обслуживанию, мы здесь, чтобы помочь. Независимо от того, управляете ли вы баром, рестораном или просто хотите разливное пиво дома, у нас есть решение для вас. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации и начала разговора о покупке идеальной машины для разливного пива, соответствующей вашим потребностям.
Ссылки
- Американская гильдия пивоваров: лучшие практики для систем разливного пива
- Проект Руководства по качеству пива, разработанный Ассоциацией пивоваров
