Привет! Я поставщик соков с холодным напитком, и сегодня я хочу поговорить о том, как обеспечить гигиену сока, сделанного этими машинами. Как человек, который уже давно занимался холодным напитком Juice Machine, я знаю, насколько важно подавать чистый и безопасный сок для клиентов. Никто не хочет заболеть от стакана сока, верно? Итак, давайте погрузимся в некоторые практические советы и шаги, чтобы сохранить этот сок свежим и гигиеничным.
Выберите высокие - качественные ингредиенты
Перво -наперво, качество ваших ингредиентов играет огромную роль в гигиене сока. Всегда идите на свежие фрукты и овощи. Когда вы выбираете их на рынке, ищите продукты, которые не имеют ушибов, плесени и любых признаков порчи. Свежие ингредиенты не только на вкус лучше, но и снижают риск введения вредных бактерий в сок.
Например, если вы делаете яблочный сок, выбирайте твердые яблоки и имеют яркий цвет. Избегайте использования яблок, которые мягкие или имеют коричневые пятна, так как это могут быть бактерии. То же самое касается других фруктов и овощей, таких как апельсины, морковь и огурцы.
Кроме того, обязательно тщательно промойте все свои ингредиенты, прежде чем положить их вХолодный сокПолем Используйте чистую, проточную воду, чтобы смыть любую грязь, пестициды или загрязнители поверхности. Вы даже можете использовать мягкую продукцию, если хотите дополнительный слой чистоты.
Держите машину в чистоте
Теперь давайте поговорим о самой машине. Машина грязного сока может быстро превратить ваш свежий сок в размножение бактерий. Вот почему регулярная чистка является обязательной.
После каждого использования разобрать части сока, которая вступает в контакт с соком. Это обычно включает в себя камеру сока, лезвия и фильтры. Промойте эти части под теплой мыльной водой. Используйте мягкую щетку, чтобы очистить любую мякоть или остатки, которые могут застрять в расщелинах.
Для более тщательной чистой, вы можете замочить детали в растворе воды и небольшого количества белого уксуса. Уксус - это естественный дезинфицирующий средства, который может помочь убить бактерии и удалить упрямые пятна. Позвольте деталям впитываться в течение 15-20 минут, затем снова промойте их чистой водой.
Не забывайте о внешности машины. Протрите его влажной тканью, чтобы удалить разливы или отпечатки пальцев. Это не только заставляет машину выглядеть хорошо, но и предотвращает распространение микробов.
В дополнение к ежедневной уборке, это хорошая идея, чтобы сделать глубокую чистоту на вашемХолодный сокраз в неделю. Вы можете использовать специализированную очиститель для машины для сока или смесь пищевой соды и воды для дезинфекции внутренних компонентов. Следуйте инструкциям производителя для достижения наилучших результатов.
Дезинфицируйтесь регулярно
Дезинфицирование отличается от уборки. Во время очистки удаляет грязь и мусор, дезинфицирование снижает количество бактерий до безопасного уровня.
Вы можете использовать коммерческое дезинфицирующее средство, специально предназначенное для продуктов питания - контактные поверхности. Тщательно следуйте инструкциям на этикетке, чтобы обеспечить правильное время разведения и контакта. Распылите или протрите дезинфицирующее средство на всех частях машины сока, которые вступают в контакт с соком, и дайте ему сидеть в течение рекомендуемого количества времени, прежде чем промыть его.
Другой вариант - использовать раствор отбеливателя и воды. Смешайте около 1 столовой ложки отбеливателя на галлон воды. Обязательно носите перчатки при обращении с отбеливателем, так как это может быть резким на вашей коже. Используйте это решение для дезинфекции деталей машины, но обязательно тщательно промойте их, чтобы удалить любые следы отбеливателя.
Правильно хранить сок
После того, как вы сделали сок, как вы храните, это так же важно, как и то, как вы его делаете. Если сок не хранится правильно, бактерии могут быстро расти, особенно при теплых температурах.
Сразу после приготовления сока перенесите сок в чистый, герметичный контейнер. Стеклянные контейнеры - отличный выбор, потому что они не поглощают запахи или ароматы, такие как пластиковые контейнеры. Убедитесь, что контейнер плотно запечатан, чтобы предотвратить попадание воздуха и загрязняющих веществ.
Храните сок в холодильнике при температуре 40 ° F (4 ° C) или ниже. Это замедляет рост бактерий и помогает сохранить сок дольше. Если вы продаете сок, убедитесь, что ваш холодильник также установлен при правильной температуре.
Это также хорошая идея, чтобы пометить контейнер с датой и временем, когда сок был сделан. Таким образом, вы можете отслеживать его свежесть и знать, когда пришло время отказаться от нее. Как правило, свежевыжатый сок следует употреблять в течение 24-48 часов.
Тренируйте свой персонал
Если вы ведете бизнес, который используетХолодный сок, Правильная подготовка персонала имеет важное значение. Ваши сотрудники должны понимать важность гигиены и знать, как следовать правильным процедурам создания и обслуживания сока.
Обурите своего персонала, как очистить и дезинфицировать сока, а также, как безопасно обрабатывать ингредиенты. Научите их надлежащему хранению сока и важности использования чистой посуды и оборудования.
Регулярно напоминайте своему персоналу о гигиене и предоставляйте им курсы повышения квалификации по мере необходимости. Поощряйте их задавать вопросы, если они ничего не уверены. Хорошо - обученный персонал - ваша лучшая защита от гигиены.
Используйте автомат дозаторного сока.
Если вы хотите поднять гигиену на следующий уровень, рассмотрите возможность использованияАвтоматическая машина дозатора сокаПолем Эти машины предназначены для распределения сока контролируемым и гигиеничным образом.
Автоматический дозатор уменьшает необходимость в ручной обработке сока, что может минимизировать риск загрязнения. Многие автоматические диспенсеры также создали - в таких функциях, как циклы чистки и контроль температуры, которые помогают сохранить сок свежим и безопасным.
При выборе автоматического дозатора ищите тот, который легко очистить и поддерживать. Убедитесь, что он сделан из качественных материалов, которые устойчивы к коррозии и росту бактерий.
Мониторинг и тестирование
Наконец, важно регулярно отслеживать и проверять гигиену вашего сока и машины сока. Вы можете использовать тестовые полосы для проверки уровней pH и хлора в дезинфицирующих решениях. Это гарантирует, что решения эффективны в убийстве бактерий.
Вы также можете провести периодические микробиологические тесты на соке, чтобы проверить наличие вредных бактерий, таких как E. coli и сальмонелла. Эти тесты могут быть проведены профессиональной лабораторией. Если вы найдете какие -либо проблемы, примите немедленные меры, чтобы исправить их.
В заключение, обеспечение гигиены сока, изготовленного с холодным напитком, является многоэтажным процессом. Он включает в себя выбор высокого качественного ингредиентов, поддержание чистоты машины, регулярно дезинфицировать, правильно хранение сока, обучение вашего персонала, использование правильного оборудования, а также мониторинг и тестирование. Следуя этим шагам, вы можете подавать свежий, безопасный и вкусный сок своим клиентам.
Если вы заинтересованы в покупкеХолодный сокилиАвтоматическая машина дозатора сокаДля вашего бизнеса не стесняйтесь обращаться к дополнительной информации и обсудить ваши конкретные потребности. Мы здесь, чтобы помочь вам сделать лучший выбор для вашей работы.
Ссылки
- «Рекомендации по безопасности пищевых продуктов для производства соков», Управление по санитарному надзору за продуктами и лекарствами США
- «Оборудование для уборки и дезинфекции в пищевой промышленности», Институт пищевых технологов
